Champagne(香槟)其实是个地方名,原意是指石灰质土,现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒,虽然,其它国家或地区也有同类的汽泡酒生产,但也不能标作“香槟”只能叫作汽泡酒,而且质素也无法与最高质素的香槟相比。因此,原产于法国的香槟是最佳的汽泡酒。
香槟省离法国首都不远、靠近兰斯(Reims)和埃佩尔内(Epernay)的山地,介于北部的比利时边境和南部的塞纳河源头之间,周遭环绕着阿登山脉与阿尔贡森林的绿树。
香槟地区的土壤中富含白垩,人们在葡萄山岭地下挖开一条长度超过100公里的隧道,里面贮藏着大量的冒着泡泡的财宝。
香槟省的首府夏龙昂香槟市(Chalons-en-Champagne)也是知名的旅游胜地,那里不仅矗立着豪华官邸,还处处可见斜曳横出的桁架茅草屋——那一带的特色建筑。

虽然这种产自法国香槟区的特制葡萄酒早在中世纪就已倍受欧洲上流社会的推崇,但当时无人能够预料,一种风格独特的饮品竟然打造出整片北部葡萄园的盛誉。直到1650年,法国市面上还未出现任何一种葡萄汽酒。第一批汽泡酒是英国人的发明。通过添加桂皮、丁香、蔗糖以及糖蜜等配料,葡萄酒开始冒泡。但本笃会修士佩里侬(Dom Perigon)和修道院僧侣奥达特(Jean Oudart)最终改良了配方,令口感更加细致柔和。事实上,佩里侬最初致力于通过混合葡萄来酿造口味独特的酒液,生成的气泡被他视为美中不足的瑕疵。人们推测,这种一开始并不受人欢迎的小泡泡是在发酵过程中自然产生的,部分原因要归结于香槟区凉爽阴湿的气候、短暂的葡萄生长期。因为较晚收获的葡萄没有充分的时间来发酵,糖分不能完全转化为酒精。冬日的低温使得发酵过程暂时停顿,直到来年春暖花开,方才进入第二轮酝酿过程。其间生成的二氧化碳集聚在密封的瓶内,导致开瓶时的怦然闷响。
从偶然到特意,将葡萄酒半成品提前装瓶逐渐演变成一种酿酒诀窍。幸运的是,这种发泡的艺术没有失传,而是由佩里侬传授给了他的朋友Claude Moet(1683-1760),从而奠定了今日香槟王朝的基石。首席功臣非修道士佩里侬莫属。如今,后人已经在先辈的基础上开发研制出近1万种新品。
本葡萄酒拥有多样化酒质及丰盈果子味道。之所以被列为法国酩悦粉红香槟,因为它只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分。浪漫的粉红色酒汁,深受众多名媛仕女喜爱。
“香槟”二字,似乎就等同了“奢华”。自古以来浓厚的皇室背景色彩非没有让她深藏高阁,反而成为了品质的象征,举世闻名,多少名人雅士为其倾倒,几多乱世豪杰为其迷恋。
“凯歌皇牌香槟”,这虽然仅仅是一个中文译名,却似乎完全为其量身打造,从诞生之日便注定了要与这个贵气的称呼傍其一生。作为最古老的香槟品牌之一,她目睹了香槟从默默无闻走向葡萄酒的顶峰,她目睹了拿破仑凯旋归来,她目睹了法国大革命的爆发,她亲耳听到玛丽王后的叹息。
凯旋门下,凯歌皇牌香槟,这似乎是冥冥中的一种注定,注定着她觉不平凡的一生。曾有的皇室荣耀,历久弥新,依然散发出淡金色的光芒。
金黄、细小的气泡组成了宛若珠宝的气泡链。诱人的口感方面:先是白色水果和葡萄干的交融,随后是香草,最后你会感觉到法式奶油蛋糕香。果香,来自不同品种葡萄酒;蛋糕的烘焙香则归功于酒瓶内的陈年贮藏,两者和谐交融。
我想,至今为止史上最伟大的思想文化运动,莫过于13世纪末在意大利各城市兴起的文艺复兴。长达三个世纪的思想运动,扩展到了西欧各国,掀起了16世纪在欧洲盛行的思想文化运动,带来一段科学与艺术革命时期,揭开了近代欧洲历史的序幕。
意大利之伟大,在于他的文艺魅力让整个世界为之改变,这股魅力,直至今日依然在流传,除了优美雅致的建筑,乐活张扬的人情风俗,美不胜收的风景,还有那著名意大利影星莫妮卡•贝鲁奇全球代言的让人为之倾倒的马天尼起泡酒。诞生在19世纪末的马天尼如莫妮卡•贝鲁奇般完美延续了意大利的文艺魅力,她的血液里流传这热情、欢庆、无惧、创新而不舍本及国际化的精髓。它冒起的气泡如欢庆时的礼花,晶莹剔透,热情洋溢,欢乐无比!
入口时,口感甜美顺滑,酒体饱满而优雅。由洋梨,菠萝等水果所带出的鲜美的果香,令人心旷神怡,回味平和细腻,各种香味完美和谐。
橙红色,具有丰富细腻的泡沫。酒香:浓郁的红色浆果香味,如醋栗、莓果。味蕾:圆润醇和。食物搭配:最佳饮用温度在6-8°C,适合与各类膳食饮用,如果与餐后红色甜果一起搭配,该酒的芳醇浓郁将发挥到及至。
气泡颗粒小,持续时间长久 ,活力十足,清甜醇香,在嘴中余味悠长。
此款波米尼盛宴起泡酒属于天然半干高泡沫起泡酒。由法国的优质新鲜白玉霓等混合葡萄,采用夏尔芒酿造法,在发酵桶中天然发酵,酒体散发新鲜的水果香,淡黄金般的颜色,气泡颗粒小,持续时间长久,活力十足,清甜醇香。适合搭配海鲜,冷藏至6 -7度饮用。
火锅,色拉,水果。
“争于无争,无争于争”。
这句话蕴含了几千年来的道教思想至今流传不灭。吾以为,至今思想领域能达此境界者唯有“公知韩寒”——与众不同,与世无争,却占领独立的思想高地。其文字清新而不失沉稳,快意而不乏余味,将独特的灵魂深埋文字游戏间,引人深思。
在葡萄酒的世界里,迪费亦是与众不同的存在。其灵魂隐匿在酒液深处,却又清晰可见激荡于其中的令人振奋的精神。她清新,而不失绵长;她亲民,却并不平庸;她自由,不受地理的局限,兼备各家之长,却并不与任何一类所同;她低调,却比肩顶级香槟。自酒液从杯缘慢慢滑入口中那一刻起,时间便停止了流逝,让人们挣脱纷繁俗世的桎梏,获得片刻的精神自由。
这款淡金色的葡萄酒散发着花果芬芳,并带有矿物和烤橡木的气息。口感清新、优雅、精致。
清新、爽脆、可口、优雅的汽泡酒,口感坚实绵长,而其价格仅为同等香槟的三分之一。 “在同档价格的汽泡酒中,其可谓惊喜发现。这些汽泡酒风味馥郁丰沛,与香槟的风格十分相似。”十分优雅,混合着苹果、葡萄柚和白桃的华美气息。在口中,其呈现烤苹果和熏烤的味道,并带来强劲、复杂而适中的口感。















