陈年红酒好吗?

发布时间: 2017-5-16 11:39:31 来源:一九在线

   很多人对陈年红酒都是一知半解,以为葡萄酒应该是年代越久远越好,那么所有的红酒都是如此吗?答案是否定的哦。桃红葡萄酒就不适合陈年储藏,虽然大部分的红酒都靠年代来增值,但是它却是靠新鲜度而吸引大家的注意。储藏时间太久反而影响口感。

  采摘新鲜的葡萄,酿造它的葡萄往往会被较早采摘,采摘后酿酒师会将其在较低的温度下,用商业酵母进行发酵,存放在钢罐里面。通常酿酒师们会跳过苹果酸乳酸发酵这一步骤,通过这样可以使酸度降低。酿酒师对于要把葡萄酿成什么样的。目标非常明确:清新、果味以及充满活力。
  整个制造过程中没有和橡木桶接触,和果皮基本没什么接触 ,所以单宁含量会很低,含单宁量很少,陈年红酒好和坏和这个因素还是存在很大的联系的。尽管它的酸度较高,但这还不足以支撑其在保持新鲜度的同时能够很好地陈年。
  因此如果大家家中有桃红葡萄酒的话,就赶紧拿出来喝掉吧,不要放置太久了,影响它的口味哦。如果大家有其他种类的红酒的话,那么大家可以根据经验进行储藏,对于上面介绍的这一款红酒,因为它的酿造方式本就与其他有异,因此也要区别对待哦。
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